Bioteknologi Biji Nangka

Pada zaman sekarang ini terdapat berbagai jenis makanan yang populer di mansyarakat, khususnya makanan dari luar negeri, oleh karena itu penulis akan mengenalkan beberapa makanan dari biji nangka, agar biji nangka dapat dimanfaatkan lebih maksimal dibandingkan sebelumnya. Karena di zaman sekarang ini pemanfaatan biji nangka masih belum maksimal, belum ada yang menjual makanan dari biji nangka secara umum. Sejauh ini biji nangka hanya dimanfaatkan dengan cara direbus, kemudian dimakan. Oleh karena itu penulis akan mengenalkan makanan (jajanan) dari biji nangka agar biji nangka ini dapat lebih dimanfaatkan dibandingkan sebelumnya. Jangan sampai makanan dari luar menjadi makanan pepuler dimansyarakat, lebih baik kita memanfaatkan apa yang kita punya, karena penulis yakin makanan dari dalam negeri tidak kalah lezat dan gizinya pun lebih baik daripada makanan dari luar. Dan sebenarnya masih banyak potensi dari biji nangka dan itu belum dikembangkan secara optimal.

Nangka adalah nama jenis pohon, termasuk ke dalam suku Maraceae, yang memiliki nama ilmiah Artocarpus Heteropyllus. Pohon ini adalah salah satu jenis buah yang paling banyak ditanam di daerah tropis. Buah ini cukup terkenal di seluruh dunia, apalagi di pedesaan. Dalam bahasa inggris, nangka dikenal sebagai jack fruit. Tanaman ini berasal dari India bagian selatan yang kemudian menyebar ke daerah tropis lainnya, termasuk Indonesia. Di Indonesia pohon nangka dapat tumbuh hampir di setiap daerah. Biji berbentuk bulat lonjong sampai jorong agak gepeng, panjang 2-4 cm, berturut-turut tertutup oleh kulit biji yang tipis coklat seperti kulit, endokarp yang liat keras keputihan, dan eksokarp yang lunak. Keping bijinya tidak setangkup.
Klasifikasi nangka adalah sebagai berikut :
Kerajaan : Plantae
Divisi : Magnoliophyta
Kelas : Magnoliophyta
Ordo : Rosales
Famili : Moraceae
Genus : Artocarpus
Spesies : Artocarpus Heteropyllus
Untuk mendapatkan biji nangka tidaklah sulit karena pohon nangka hampir tumbuh di setiap daerah dan merupakan tumbuhan tahunan. Selain itu karena beton merupakan limbah dari buah nangka yang masih jarang dimanfaatkan masyarakat, maka untuk mendapatkannya relatif mudah dan dengan harga yang murah.

Untuk lebih lengkapnya, berikut ini merupakan link untuk mendownload Karya Ilmiah Gethuk Biji Nangka.